La Cave

La Cantina Produttori Nebbiolo di Carema (Cave des producteurs de Nebbiolo di Carema) a été fondée en 1960 par un groupe de 10 viticulteurs résidents.
Actuellement (soit en 2015), la coopérative compte 101 membres, dont 71 fournissent les raisins; tous sont des producteurs à temps partiel, d’un âge moyen d’environ 55 ans.

En 2013, il a été décidé de restructurer la cave de vieillissement du Carema DOC. À cette occasion, différents tonneaux devenus trop vieux ont été remplacés par d’autres, neufs, en chêne rouvre de Slavonie. La capacité des récipients en bois est aujourd’hui d’environ 1.000 hectolitres.

La «Cantina Produttori Nebbiolo di Carema» poursuit, au travers de son produit d’excellence, un objectif précis: sauvegarder et valoriser une culture œnologique indissociable de l’importante activité vitivinicole menée dans son environnement d’appartenance – cet environnement particulier et unique, dont les célèbres terrassements accueillent les vignobles cultivés en pergola, soutenus par les caractéristiques «Pilun» en pierre et en chaux.

La production du Carema, qui est limitée à la commune du même nom, intéresse actuellement une superficie d’environ 13 hectares et est inscrite depuis 1967 à l’«Albo DOC», le registre italien des AOC.

Notre point de vente est ouvert:
Du lundi au samedi: de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h
Dimanches et jours fériés: de 14h à 19h
Jours de fermeture: 1er janvier, Pâques, 15 août, Noël.